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パン生地の基本成形「丸め」のやり方と重要性を理解するだけでパンも変わる!

こんにちはHomareです。 パン作りに欠かせない成形「丸め」。 実際に作業しているところを見るとみんな簡単そうにやっているから同じようにやってみると意外と難しいなんてことはパン作り初心者のあるある体験です。 なんとなく丸...
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パン屋で髪の毛染めても大丈夫?髪型は?店によって違うが意外と自由?

こんにちはHomareです。 パン屋で面接など行っていた時によく聞かれていたことなんですが、パン屋で働くにあたって“髪の毛の色”についてよく聞かれることがあります。 なので今日はパン屋さんでの髪の毛事情についてお話しして...
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日本のベーカリーの危機?コロナの影響で閉店ラッシュ!?

こんにちはHomareです。 新型コロナウィルスの影響で緊急事態宣言やまん防で出歩く人も少なくなり、お客さんの数も激減・・・ それに加え原材料の高騰が特に響いているのがベーカリーだといえます。 これ...
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パン職人は男性で決まっている!?今は今は逆に多くの女性が活躍しています!

今日はHomareです。 パン屋さんの製造スタッフは決まって男性が多い! 女性スタッフは面接をしたくても電話で断られてしまうなんてことは昔からよくありました。 ですが、ここ近年ではパン屋さんで働く女...
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パン屋さんの面接で重要なこと4選!重要となるのは意外と簡単なこと!?

こんにちはHomareです。 ふと思ったんですが、パン屋で面接をしている時に何人かに1人はすごい緊張している人を見かけます。 まぁ確かに面接となると緊張するのが普通なのかもしれませんがこっちからし...
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パン屋さんになるのは年齢制限があるの?実際どうなのかを解説!

こんにちはHomareです。 パン屋さんは一見若い人たちが働いているところもあればテレビなどで老夫婦が2人でパン屋さんをやっている映像などをよくみますけど実際にはパン屋さんって年齢制限あるんですか? 今日はパン屋...
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パン屋さんは仕事効率のやり方で変わる?大変な仕事から楽なパン屋ライフに!

こんにちはHomareです。 パン屋さんは朝が早く1日中パンを作り続ける大変な仕事と思われがちですが、仕事のやり方次第で大変かそうでないかは変わってきます。 今日は10年以上パン屋に勤める私が日頃のパン屋さんでの仕事の事や仕事の...
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パン屋さんの仕事は効率が悪いと周りに影響する(分割・成型編)

こんにちはHomareです。 今回はパン屋さんの効率の仕込み編、釜編に続く第3回目で分割と成型編になります。 どの回でもお話ししたとは思いますが、パン屋さんは個人で行う仕事ではなく、チームとして働いていくお仕事なので1人...
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パン屋さんは効率が悪いと売り上げに影響する?(釜編)

こんにちはHomareです。 前回の「パン屋さんの効率(仕込み編)」に続く、今回は「パン屋さんの効率(釜編)」をお話ししていきます。 (第1弾をみてない方はこちらから見ることができます) 第1弾でも話したように...
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パン屋さんでは仕事の効率が悪いと仲間やお店に影響する?(仕込み編)

こんにちはHomareです。 パン屋さんは朝も早ければ1日の仕事量も計り知れないほどあり、1人の仕事ではなく、そのお店で働く全員に関係してくるので連携をとり、効率よく仕事を運んでいかないといけません。 特にパン屋さんのような...
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